Purtroppo Android è così, non è che si possa fare molto.
Qui trovi l'elenco dei telefoni supportati dall'intellilink e le compatibilità:
www.opel.de/content/dam/Opel/Europe/germany/nscwebsite/de/Z_Download_Assets/01_Vehicles/U...
in effetti l'S3 aveva compatibilità piena ma l'S5 non è incluso in questa lista.
Corrono voci che nel 2015 ci sarà un aggiornamento dell'intellilink, può essere che per allora risolvano questo problema, di solito i top di gamma sono sempre pienamente supportati...